Nel corso dei secoli, il maiale è stato bandito, vituperato, accusato d'ogni sorta di maleficio, considerato reo di essere portatore di sciagure e malattie, in odore costante di demoniaco. Ma lui, imperterrito, continua a grufolare e ad allietare i palati del mondo, pur globalizzato, con i suoi tanti sapori prelibati. Questo libro, tra il serio e il faceto, ricco di curiosità, aneddoti, storie, racconti e ricette, è un atto di giustizia e di riconoscenza nei confronti del porco, scritto da due bolognesi che ne mangiano sin dalla culla, e che devono probabilmente alle sue carni il loro buonumore e la loro instancabile gioia di vivere e di... grugnire!