Tutto il mondo sa che Bologna è la capitale europea della tavola. È la città dove sono nate le tagliatelle, le lasagne e i tortellini; ma anche la cotoletta, friggione, bollito e la torta di riso. Ed la città che ha lo stesso nome di uno dei più famosi salumi al mondo, la mortadella. Questo libro raccoglie le ricette tradizionali dell'antica cucina bolognese, così come venivano praparate in casa, nelle famiglie, dove la buona tavola si è sempre affiancata alla semplicità della tradizione. Saporite, delicate e gustose, per la prima volta disponibili in testo bilingue dialetto bolognese-lingua inglese.