Tortellinata

Storia, evoluzione e ricette dal Medioevo a oggi
Con la collaborazione di Vincenzo Vottero
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Pp.
127
Uscita: 17-04-2023

ISBN: 978-88-3364-161-4

Collana: Amo Bologna -

Numero della Collana
33

17,00 €

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Tortellinata è un’immersione completa e totalizzante nel mondo del tortellino: la storia, gli aneddoti, le immagini e soprattutto le ricette che nei secoli, dal Medioevo a oggi, hanno reso questo piatto protagonista assoluto nelle tavole della Grassa Bologna. Un percorso alla riscoperta degli antichi sapori emiliani, che regala spunti culinari per preparare gustosi manicaretti alla maniera dei cuochi del passato. Tra storia e leggenda, tutte le curiosità sulla straordinaria pasta ripiena modellata sulle forme dell’ombelico di Venere.

Il volume, poco dopo la sua uscita, ha vinto il premio "L'Oro della Bollente" dedicato alla gastronomia storica italiana.

Tortellinata
17/06/2023 20:00 - Castel Maggiore