Manuel Terzi

Manuel Terzi, bolognese, ha iniziato la sua attività al fianco di grandi professionisti. Ha studiato e si è documentato per riuscire a coronare il suo sogno: aprire una piccola torrefazione artigianale e un locale in cui servire un espresso diverso dagli altri. Oggi è uno dei massimi esperti italiani di caffè. Insieme a Maria Linardi ed Enrico Maltoni ha scritto Il libro completo del caffè (De Agostini 2005). Per Pendragon ha pubblicato nel 2012 Dalla parte del caffè e, nel 2019, Se non è buono, che piacere è?