Alessandro Molinari Pradelli

Alessandro Molinari Pradelli (1945-2021), giornalista e scrittore, si è occupato di storia della civiltà contadina, di enologia e gastronomia, di artigianato e tradizioni popolari emiliane. Tra le sue numerose pubblicazioni ricordiamo: Osterie e locande di Bologna (Newton Compton, 1980), Gli antichi mestieri per via (Grafis, 1983), L’Emilia Romagna com’era (Grafis, 1984), Bologna in vetrina (L’inchiostro blu, 1994), La cucina dell’Emilia Romagna (Newton Compton, 1998), Il grande libro della cucina italiana (Newton Compton, 1999) e, per Pendragon, Il mare in tavola (2002), Bologna tra storia e osterie (2007).