Agnese Portincasa

Agnese Portincasa è nata a Roma, vive a Bologna e lavora all'Istituto per la Storia e le Memorie del '900 Parri Emilia-Romagna. Dottore di ricerca presso il Dipartimento di Storia, Culture e Civiltà dell'Università di Bologna, si occupa di storia e cultura dell'alimentazione in età contemporanea e di didattica della storia, temi sui quali ha pubblicato saggi su riviste e in volume. Ricercatrice associata di FoodLab e socia della Società Italiana delle Storiche, ha tenuto incarichi di docenza presso le Università di Bologna e di Parma e all'Università degli Studi di Scienze Gastronomiche. Per Pendragon, nel 2016, ha pubblicato il volume Scrivere di gusto. Una storia della cucina italiana attraverso i ricettari.